Il cardiologo Aurelio Rojas avverte che il 90% delle persone fa un uso improprio dell'olio d'oliva, perdendo i suoi benefici nella prevenzione della demenza e degli infarti: "Efficace".
Il cardiologo Aurelio Rojas avverte che il 90% delle persone fa un uso improprio dell'olio d'oliva, perdendone i benefici. Foto: IG @doctorrojass/ iStock
Il cardiologo Aurelio Rojas ha lanciato l'allarme sui social media: la maggior parte delle persone, circa il 90%, non usa correttamente l'olio d'oliva, impedendo loro di sfruttare i suoi effetti protettivi contro le malattie cardiovascolari e neurodegenerative .
A supporto di questa avvertenza ci sono recenti studi dell'Università di Harvard e del progetto Predimed, che hanno dimostrato la relazione tra un consumo adeguato di olio extravergine di oliva e una riduzione del rischio di infarto e demenza.
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Lo spiega il cardiologo Aurelio Rojas. Foto: Social network.
Secondo Rojas, l'olio d'oliva conserva i suoi benefici solo se extravergine e consumato crudo. Sottolinea che molte persone non lo sanno e usano oli raffinati o lo sottopongono ad alte temperature, che ne eliminano i composti protettivi. "Deve essere sempre extravergine e consumato crudo", ha sottolineato.
Diversi studi citati dallo specialista indicano che consumare un cucchiaio (circa 15 ml) di olio extravergine di oliva al giorno può ridurre del 30% il rischio di infarto e del 28% la mortalità associata alla demenza.
Questi effetti sono attribuiti alla presenza di polifenoli, oleocantale e antiossidanti con proprietà antinfiammatorie che agiscono direttamente sulle arterie e sul tessuto cerebrale.
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Il cardiologo consiglia di aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva al giorno, preferibilmente a insalate o altri piatti freddi. Questo massimizza l'effetto protettivo sul sistema cardiovascolare e sul cervello.
Aurelio Rojas sottolinea che adottare questa abitudine quotidiana può fare una differenza significativa nella prevenzione di malattie gravi. "Cuore e cervello vi ringrazieranno", conclude lo specialista.
L'olio d'oliva è diventato un ingrediente comune in molte cucine grazie ai suoi presunti benefici, come l'elevato contenuto di polifenoli, antiossidanti e grassi sani. Tuttavia , la sua popolarità ha anche portato alla comparsa di prodotti di bassa qualità commercializzati come olio d'oliva autentico, sollevando preoccupazioni tra gli esperti di nutrizione e salute.
Il vero olio d'oliva deve essere extravergine, ottenuto per prima estrazione a freddo. Foto: iStock
Secondo il nutrizionista Yo Isasi, molti credono erroneamente che qualsiasi liquido contenuto in una bottiglia verde o con l'immagine di rami d'ulivo sia autentico olio d'oliva. Tuttavia, la maggior parte dei prodotti disponibili sul mercato non è olio extravergine di oliva, bensì oli raffinati. Questi ultimi sono sottoposti a processi industriali con alte temperature, solventi come l'esano e agenti chimici come l'acido fosforico, che ne riducono le proprietà naturali.
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Per evitare di acquistare prodotti adulterati, gli specialisti consigliano di controllare alcuni aspetti chiave:
- Tipologia dell’olio : deve essere specificato “olio extravergine di oliva”, che corrisponde alla prima estrazione a freddo, effettuata a temperatura inferiore a 27°C.
- Acidità: il livello di acidità deve essere inferiore a 0,5 gradi.
- Ingredienti: l'etichetta deve specificare chiaramente che non contiene miscele con altri oli vegetali.
- Confezionamento: È preferibile imbottigliarlo in vetro scuro o in lattine in buone condizioni, poiché questi materiali proteggono l'olio dalla luce e dall'aria, preservandone le proprietà.
Gli oli che non soddisfano gli standard extravergini possono contenere antiossidanti artificiali come BHA (E-320) e BHT (E-321), sostanze chimiche associate a rischi cancerogeni. Inoltre, se riscaldati, questi oli possono degradarsi e rilasciare composti tossici come l'acroleina, anch'essa associata al cancro.
Quando si tratta di olio genuino e di qualità, i suoi benefici sono molteplici:
- Non contiene colesterolo e i suoi grassi sono facilmente metabolizzati.
- Sopporta temperature elevate senza perdere le sue proprietà.
- Rafforza il sistema immunitario.
- Contribuisce alla salute del fegato, del pancreas e dell'apparato digerente.
- Può essere utilizzato per trattare piccole affezioni della pelle, come ustioni o morsi.
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La maggior parte degli oli in commercio vengono raffinati e perdono le loro proprietà benefiche. Foto: iStock
La nutrizionista Yo Isasi consiglia di cercare sempre olio extravergine di oliva, spremuto a freddo e in una confezione adatta, come vetro scuro o una lattina in buone condizioni. Questo garantisce di beneficiare dei suoi benefici ed evita l'esposizione a sostanze potenzialmente nocive.
*Questo contenuto è stato scritto con l'ausilio dell'intelligenza artificiale, sulla base di informazioni pubblicamente disponibili e divulgate ai media. È stato inoltre revisionato dal giornalista e da un redattore.
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